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バターを熱する
ボウルにたまごを割り、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜる。フライパンにバターの半量を入れ、中火で半分くらい溶かす。 |
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卵液を流し入れる
強火にして卵液の半量を流し入れる。 |
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菜ばしなどで、勢いよくかき混ぜる
休まず30秒ほど勢いよく混ぜ、半熟になったら中火にする。 |
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片側に寄せる
たまごをフライパンの片側に寄せる。フライパンの柄を持ち上げると、寄せやすい。 |
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形をととのえる
木の葉形になるようにととのえる。 |
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フライ返しなどで裏返す
フライ返しなどで裏返し、好みの固さに焼いて火を止める。残りの卵液も同様にして焼く。 |
