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タマゴは割りほぐして塩、こしょうで調味し、フライパンにサラダ油を熱して柔らかい炒りタマゴにする。 |
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ボウルに鶏ひき肉、すりおろした玉ねぎを入れ、Ａを加えてよくこねる。 |
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にんじんは5mm角の棒状に切り、さやいんげんは筋をとり、どちらもゆでておく。 |
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巻きすにアルミホイルを広げ、表面に薄くサラダ油(分量外)をぬって(2)を5mm厚さぐらいに広げる。 |
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(4)の向こう側を1cmほどあけて(1)を広げ、(3)を芯にして巻く。 |
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蒸気の上がった蒸し器に(5)を入れ、中火で１５分ほど蒸す。粗熱がとれたらアルミホイルをはずして1cm厚さに切り、サラダ菜とともに器に盛りつける。 |
