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タマゴを溶きほぐす。牛乳を人肌に温めて塩を入れ、タマゴに加え混ぜる。 |
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ささ身をそぎ切りにして塩と酒をふり、片栗粉をまぶす。 |
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かには軟骨を除き、粗くほぐす。しめじは石づきを切り、ほぐす。コーンはもどし、みつばは２cm長さに切る。 |
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器にささみとかにの１/３量を入れ、(1)を注ぐ。 |
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蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたを少しずらして中火で３～４分蒸す。表面白っぽくなったら弱火にし、１５～２０分蒸す。 |
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小鍋に水とスープの素を入れ、しめじ、残りのかに、コーンを入れて塩を加える。 |
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水溶き片栗粉でとろみをつけ、みつばをちらす。 |
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(5)の上に(6)を流す。 |
